Nøtte taco
Vil du teste en rå og vegansk versjon av tacoen? Dette er en «kald» taco (uten steking), der næringsrike nøtter er hovedingrediensene. Ved å bløtlegge nøttene en del timer på forhånd, blir...
Kategori: Vegetarretter
Kikert taco
Har du lyst til å prøve en vegetarisk variant av den kjente og kjære kjøttdeig-tacoen? Her har du en rask og enkel oppskrift der tacokrydrede kikerter spiller hovedrollen: (2 personer) Taco-kikerter: 1...
Søtpotetsuppe med kokosmelk
Kjapp og enkel vegetarsuppe med mye smak. (4 porsjoner) 4 hvitløkbåter 4 sjalottløk 1 rød chili 2 store søtpoteter (eventuelt 4 hvis de er litt små) litt olje til stekingen 1-2 ss...
Nøttestek i porsjoner
Har du lyst til å prøve vegetarisk julemat? Her får du oppskriften på en litt forenklet variant av en klassisk vegetar-nøttestek: Du lager 12 separate porsjoner. Det holder fint til 4 personer...
Brenneslesuppe
Trodde du at brennesle «bare» er et ugress? Det er helt feil. Brennesle (Urtica dioica) er en næringsrik plante som også med fordel kan brukes i mat. Blant annet blir det en...
Pastasalat – glutenfri
(4 porsjoner) 400 g glutenfrie pastaskruer 1 liten purre 2 rødløk 2 store gulrøtter 3 stilker stangselleri 100 g valnøtter 75 g ruccola-salat Olivenolje Topping: 4 små tomater alfalfa-spirer litt olivenolje Kok...
Rødkålsalat med pistasjnøtter
(4 porsjoner) 500 g rødkål 75 g pistasjnøtter uten skall 0,5 dl kaldpresset olivenolje eller annen matolje 0,5 dl rødvinseddik 2 ts Dijonsennep ½ ts salt 1 ts rårørsukker (eller Sukrin hvis...
Ananassalsa
En frisk og god salsa som smaker herlig å servere når du savner sommerfølelsen. Prøv den for eksempel som tilbehør til stekt eller grillet fisk. (4 porsjoner) ½ fersk ananas 2 vårløk...
Kjærlighetssuppe
Løpstikke er en krydderurt med kraftig smak som har fått rykte på seg for å være et afrodisiakum – et kjærlighetsmiddel. Derfor har denne oppskriften fått navnet «Kjærlighetssuppe». Den passer ekstra fint...
Indisk inspirert vegetargryte
(4 porsjoner) 300 g grønne linser 300 g rotgrønnsaker i små terninger (gulrot, pastinakk, sellerirot, persillerot – eventuelt også jordskokk hvis du har det) 2 hvitløkbåter 1 stor løk 1 liten bit...