Nydelige, glutenfrie kransekakestenger uten raffinert sukker – søtet med kokosblomstsukker isteden. Dypp dem gjerne i sjokolade også. Da smaker de ENDA bedre! Disse er også ypperlige å gi bort som spiselige gaver.
(ca 24 stk)
350 g finmalte mandler uten skall
150 g kokosblomstsukker
3 eggehviter (ca. 120 g)
(+ eventuelt 100 g smeltet, mørk sjokolade 70% kakao gjerne sukkerfri, til å dyppe stengene i)
Hell finmalte mandler i en bolle. Bland inn kokosblomstsukkeret.
Tilsett eggehvitene, og kna alt sammen til en seig deig. La deigen stå i kjøleskapet noen timer (eller over natten).
Rull fingertykke stenger, som legges på et bakepapirkledd stekebrett.
Stek kransekakestengene på 200 grader i ca. 10 minutter, til de er gylne i fargen.
Avkjøles på rist.
Vil du ha sjokolade på endene av stengene, må du sette dem en stund i fryseren først, til de er helt kalde. Smelt sjokoladen i vannbad, og dypp de iskalde stengene i den flytende sjokoladen.
Legg kransekakestengene på bakepapir til de stivner. Oppbevar stengene i en tett kakeboks, gjerne i kjøleskapet.