(4-6 porsjoner)

500 g jordskokk

1 kg kålrot

2 store gulrøtter

vann

1,5 dl fløte

1 ts malt koriander

litt salt

litt nykvernet pepper

litt hakket fersk koriander (eller kruspersille hvis du heller foretrekker det)

Skrell alle røttene, og skjær dem i jevne terninger. Ha dem i en kjele, og hell på akkurat nok vann til at det dekker terningene. Kok dem møre. Sil av kokevannet, og la grønnsaksterningene dampe godt av seg. Ha dem opp i kjelen igjen, og mos dem før du koker dem opp med fløte til en god og fyldig stappe.

Smak til med malt koriander, litt salt og litt nykvernet pepper. Strø over litt hakket fersk koriander (eller kruspersille) like før servering.