Sjokoladepai rawfood

En herlig, glutenfri, melkefri, rå pai med mørk og fyldig sjokoladesmak – uten sukker. Bunnen inneholder kokosmasse og dadler som gir en naturlig, dyp og søt smak. Glasuren lages av kokosmelk og kokosolje og er søtet med SukrinSirup Gold.

Bunn:

130 g kokosmasse

50 g havregryn

50 g kakaopulver

2 ts ekte vaniljepulver (kan eventuelt erstattes med 3 ts vaniljesukker)

12-15 store dadler (antallet avhenger av størrelsen)

1 klype havsalt

Sjokoladeglasur:

140 g kokosmelk

110 g kokosolje

250 g mørk sjokolade (gjerne sukkerfri)

30 g kakaopulver

1 ts ekte vaniljepulver

45 g SukrinSirup Gold

Lag bunnen først:

Ha alle ingrediensene til bunnen, unntatt dadlene, i en kjøkkenmaskin med knivblad. Mal dette fint. Ha deretter oppi dadlene, og kjør videre til det blir en seig masse.

Legg bakepapir i bunnen av en liten, rund form (ca. 20 centimeter i diameter). Sett bunnen i fryseren mens du lager glasuren.

Lag deretter sjokoladeglasuren:

Hell kokosmelk og kokosolje opp i en kjele, og varm opp blandingen litt. Hakk sjokoladen i små biter, og ha i en bolle. Hell den varme kokosmelken over, og la dette stå i to minutter. Rør i blandingen helt til all sjokoladen er løst opp. Ha deretter i kakaopulver, vaniljepulver og SukrinSirup Gold. Bland alt godt sammen.

Ta deretter den avkjølte bunnen ut av fryseren.

Hell sjokoladeglasuren over den avkjølte bunnen. Sett paien tilbake i fryseren til glasuren har stivnet.

Pynt gjerne paien med noen friske bær (bringebær eller jordbær passer veldig godt sammen med sjokolade).

Paien holder seg lenge i kjøleskapet (hvis det skulle bli noe igjen av den …).